Пекарские хаки 101: 15-летняя пекарь Элиша Парих 'лучшие секреты выпечки

В свои 15 лет Элиша Парих, или «Элитебэйкер», является опытным пекарем, любящим все сладкое. Ее путь в пекарском деле начался, когда ей было 7 лет, и сейчас она зарекомендовала себя как профессиональный пекарь и кейтеринг. Всего за несколько лет она освоила искусство создания всех видов десертов и кондитерских изделий, включая macarons, слоеные торты, печенье, чизкейки и кондитерские изделия choux. Она в одиночку обслужила более 300 заказов, одновременно совмещая учебу и экспериментируя с новыми рецептами и техниками. Более того, она жертвует всю свою выручку на благотворительность.

В этом материале она дает нам несколько советов и рекомендаций для начинающих пекарей, а также рассказывает о том, как можно обойти некоторые сложные ситуации с выпечкой!

15-летняя Элиша Парих, экстраординарный пекарь

Выпечка часто может быть немного сложной, особенно когда ингредиенты нужны в крайнем случае, или катастрофа застает на полпути. Но выпечка не’не нужно быть жестким! С помощью нескольких простых хаков вы можете стать лучшим кондитером в мире.

1) Быстрое размягченное сливочное масло
Для приготовления большинства печенья, кексов и глазури требуется мягкое сливочное масло комнатной температуры, для достижения идеальной консистенции которого может потребоваться несколько часов. Чтобы ускорить этот процесс, просто возьмите большую чашку и пропустите ее под горячей водой. Тщательно вытрите и опрокиньте теплую чашку на палочку сливочного масла, чтобы удержать тепло. Примерно через 5 минут масло приобретет идеальную консистенцию!

2) Ускорить созревание бананов
Коричневые, перезрелые бананы идеально подходят для приготовления насыщенного и ароматного бананового хлеба. Бывает трудно найти бананы в спешке, но этот хак позволит вам дозреть бананы за несколько минут. Возьмите несколько желтых бананов и запеките их при температуре 180 градусов°С в течение 10-15 минут или до темно-коричневого цвета. Дайте им остыть перед очисткой, и бананы станут кашеобразными и готовыми к употреблению.

Читайте также:  Квартира с теплой земляной палитрой декора | Bhavin Wadhwana Design Studio

Если спелые бананы спешат, засуньте их в духовку на несколько минут. Все изображения любезно предоставлены: pexels

3) Измерение липких ингредиентов
Отмерять мед и кленовый сироп бывает сложно, так как они имеют тенденцию создавать беспорядок, прилипая к мерной чашке! Чтобы избежать этой неприятной ситуации, просто используйте бумажное полотенце, смоченное в масле, чтобы смазать чашку перед измерением. Это позволит получить точные результаты измерений без необходимости мыть сиропную посуду.

4) Ломтики в стиле пекарни
Аккуратные ломтики торта часто бывают труднодостижимы, но этот быстрый способ позволяет получить идеальные ломтики! Просто проведите ножом под горячей водой и вытрите его насухо перед нарезкой. Обязательно используйте сухое бумажное полотенце для протирки между каждым ломтиком.

Чтобы получить идеальные ломтики торта, проведите ножом под горячей водой и вытрите его насухо перед нарезкой

5) Ровные капли!
Торты с каплями иногда выглядят неровными и неаккуратными. Простой прием для получения идеальных капель — использовать бутылку для выдавливания, а не ложку или кондитерский мешок, что позволит равномерно контролировать каждую каплю.

6) Идеальное печенье
При изготовлении фигурного печенья иногда тесто может прилипать к ножам, в результате чего края получаются неровными. Чтобы получить такие аккуратные края, достаточно перед нарезкой слегка посыпать резак мукой, и ваше печенье будет готово к загрузке на грамм!

Посыпьте резак для печенья немного мукой, чтобы избежать зазубрин на краях

Оцените статью
Добавить комментарий